this post was submitted on 02 May 2024
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DACH - jetzt auf feddit.org

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Produktion von Fleischersatz 2023 um 16,6 Prozent gestiegen (www.tagesschau.de)
submitted 6 months ago by karpfenkalender@feddit.de to c/dach@feddit.de
52 comments fedilink hide all child comments
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[–] aaaaaaaaargh@feddit.de 16 points 6 months ago (28 children)

Hier einige Dinge, die für meinen Geschmack wirklich 1:1 substituiert werden können:

  • Leberwurst
  • alles mit Hühnchen
  • Cordon Bleu
  • Mortadella
  • Fleischwurst
  • Teewurst
  • Schnitzel allgemein
  • Mett, solange man es brät
  • Burger-Patties
  • eh alles, wo Marinade oder Sauce dran ist
  • Fisch (bedingt, aber ja)

Dinge, wo es (noch) nicht geht:

  • Wild
  • Fisch (unbedingt)
  • Bratwurst (bitte helft mir, wenn ihr hier was wisst)
  • Mettbrötchen
[–] Beinofenstrot@feddit.de 12 points 6 months ago (3 children)

Für Mettbrötchen: Veganes hack aus reiswaffeln machen. Dazu Reiswaffeln zerbröseln, so klein wie möglich. Ich rechne mit 1,5 Reiswaffeln pro Brötchen. Mit etwas passierten Tomatenmark (pro Reiswaffel ca. 1 EL) und Wasser vermengen (ca. 2 EL pro Reiswaffel). Mit Paprikapulver, nach Geschmack rosensüß oder scharf, sowie ggfs. Geräuchtem paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Ich empfehle auch noch eine Knoblauchzehe reinzupresen. Ca. Eine halbe Std. Quellen lassen. Wenn die Konsistenz noch nicht lätschig genug ist, etwas mehr Wasser hinzufügen und noch mal Quellen lassen. Dann wie gewohnt butter bzw. Butterersatz aufs Brötchen und das hack drauf, mit Zwiebeln garnieren, freuen.

[–] GenEcon@lemm.ee 4 points 6 months ago

Profitipp: Linsenwaffeln nutzen! Nicht nur sind die Nährwerte sehr viel besser, es schmeckt auch nochmal besser!

[–] aaaaaaaaargh@feddit.de 2 points 6 months ago (1 children)

Ich werde das probieren, das klingt super spannend.

Solltest du mir damit den lang gehegten Wunsch erfüllt haben, komme ich zum Dank persönlich mit einem veganen Mettigel bei dir vorbei.

[–] Beinofenstrot@feddit.de 1 points 6 months ago

Oh Gott, die Vorfreude ist unermesslich! :D

[–] someonesmall@lemmy.ml 2 points 6 months ago

Wird ausprobiert :) danke dir

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